Godaste blåbärsbullarna

Ugn 250 grader.

Smula jästen i en skål. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills den har lösts upp. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet (6-7 dl mjöl). Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla ut. Dela den i 12 bitar och rulla till bullar. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa övertäckta i 20 minuter.

Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Blanda blåbären med socker och majsstärkelse. Gör en fördjupning i varje bulle och klicka i smörfyllning och blåbär.

Låt bullarna jäsa i 10 minuter till. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 8 minuter.