Ladykatt´s fylld kycklingbröst schnitzel

Kycklingfiléerna delas på mitten på längden, men ska hålla ihop. Platta dem lite med handen och salta.

Lägg på varje kycklingfilé en skiva pancetta, en skiva skinka, riven Gouda ost och hackad persilja. Vik sedan kycklingfiléer ihop, platta med handen och fäst ihop öppningen med en bit spaghetti eller tandpetare så att öppningen stängs.

Panera sedan filébitarna i vetemjöl, uppvispad ägg och ströbröd så som man panerar en schnitzel.

Heta upp rikligt med flytande Milda i en högre stekpanna och stek sedan kycklingschnitzlarna på båda sidor tills de blir gyllenbruna. Lägg dem på hushållspapper för att bli av med överflödig fet.