Kycklingfilé med rotfrukter och kantareller

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatis och morötter.Skala och hacka den gula löken. Smörj en ugnsfast form och lägg potatis- och morotsskivorna i botten. Strö över lökhacket och salta o peppra något. Sätt in i uppvärmd ugn ca 30 minuter. Under tiden skär du ca 1,5 cm tjocka längsgående skivor av filéerna. Salta o peppra skivorna. Stek dem i en smörupphettad stekpanna. Lägg dem ovanpå i formen och låt eftersteka 5 min.

Pressa vitlöken. Fräs den förvällda svampen tillsammans med vitlöken i smör. Tillsätt grädde, tomatpuré och soya. Låt koka ihop ca 5 min. och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över kycklingskivorna och strö på hackad basilika.