Kycklingfilé med quinoa

Skär kycklingen i skivor eller bitar. Bryn dem i oljan. Krydda med salt, peppar, basilika,oregano.

Lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Sätt ugnen på 175 - 200 grader.

Hacka gul- och vitlöken och bryn i stekpannan. Skär zucchinin i bitar och låt dem steka med en stund tills allt fått fin ljus färg.

Häll på buljongen och vinet och häll sedan det hela över kycklingen.

In med formen i ugnen (150-200 grader) och låt stå där c:a 15 minuter.

Quinoan: Koka upp någon liter vatten i vattenkokaren och skölj quinoafröna i det heta vattnet. Sila bort det vattnet.

Koka upp 3 dl nytt vatten (eller buljong) och lägg i quinoafröna. Låt koka, ej för häftigt, 20 minuter. När små "svansar" syns på fröna är quinoan klar.

Låt gärna quinoan stå en stund i kastrullen medan du strör oliver och persilja och gärna hackad röd paprika, för nytta och färg, över kycklingen.

Så mycket sås behövs ej till quinoa, men du kan sila bort de nu ganska missfärgade örtkryddorna från skyn och servera den till.

Krydda gärna också med egna favoriter, eller t ex timjan, citronpeppar, en aning curry.