Kyckling och jordnötscurry

Name: Kyckling och jordnötscurry
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asien
Ingredients: 3 msk vegetabilisk olja; 3 msk röd currypasta; 5 dl kokosmjölk; 500 gram kycklingfilé i bitar; 2 msk socker; 2 msk fisksås; 1 msk torkade kaffir-limeblad finns i thaibutiker blötlagda i 10 min sedan strimlade; 100 gram rostade jordnötter, blandade till en pasta med 3 msk kokosmjölk; 1 nypa kummin, koriander eller salt; 2 msk hela basilikablad

IIrene50 min4,4(11)

50min

10ingredienser

Jättegod thailändsk rätt.

Tid50 min

Ingredienser10

Recept avIrene

Så gör du · 5 steg

Hetta upp olja i en wok eller stekpanna och stek currypastan på medelstark värme och tillsätt sedan 1,25 dl kokosmjölk.Sänk värmen, lägg i kycklingen och rör om långsamt så att allt blandas och smakerna förenar sig.

Tillsätt ytterligare 2,5 dl kokosmjölk och sedan socker, fisksås, limeblad, vätska och koka upp.

Låt sjuda några minuter, tillsätt blandningen av jordnötter och kokosmjölk, rör om och slå i resten av kokosmjölken.

Låt sjuda ytterligare 10 minuter och smaka sedan av. Rätten ska vara söt kryddig och lite salt. Om det behövs kan du tillsätta lite mer socker,kummin,koriander eller salt.

Garnera med basilika och servera med ris.