Kyckling med rotfrukter

Blötlägg lergrytan eller om du använder annan form med lock så sätt ugnen på 175 grader

Blanda salt och vitpeppar och ev citronsaft med lite olivolja och gnid in kycklingen med det

Sätt in kycklingen i ugnen i en ugnsfast form med lock eller lergryta, 200 grader för lergrytan, 175 annars.

Skala och dela rotfrukterna i stavar, ca 1 cm i fyrkant.

Skär lök och fänkål i 2-3 cm breda strimlor och blanda ner bland rotfrukterna.

Hacka vitlöken ganska fint och blanda ner i rotfrukterna.

Hacka eller skiva chilifrukten och blanda ner den också.

Salta och häll över lite olivolja.

När kycklingen stått inne i ca en halvtimme, så lägg i alla rotfrukterna runt och under kycklingen så att bara bröst och lår syns av kycklingen.

Ställ tillbaka in i ugnen och låt det stå inne en timme till.

När den är nästan klar, så häll av den vätska som bildats och gör sås av den genom att reda den med mjöl blandat i mjölk. Smaksätt ev. såsen med en grönsaksbuljongtärning och/eller vitpeppar och salt.

När kycklingen är helt klar så ta upp den ur grytan, dela den och servera den på eget fat, medan rotfrukterna kan serveras direkt ur grytan.