Kryddiga bullar med fikon och valnötter

Häll kall mjölk i en bunke och tillsätt jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker och honung och blanda samman. Skär bort det hårda skaftet på fikonen och grovhacka fikon och valnötter. Tillsätt i degen tillsammans med kryddorna. Rör ner smöret, ägget och tillsätt mjölet lite i taget. Spara lite mjöl till utbakningen. Blanda till en smidig deg.

Täck bunken med bakduk och låt jäsa i ca 2 timmar till dubbel storlek. Häll ut degen på lätt mjölat bakbord och ta ut ca 15 bitar. (vägde degen och delade på 15 ).Forma snabbt ihop till en rund bulle med mjölad hand och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ca 30 minuter på ett varmt ställe.

Pensla bullarna med uppvispad ägg blandat med mjölk. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.