Kryddig morotssoppa

Skala och skiva moroten i klyftor eller tärningar (hur du skivar har ingen betydelse, bara de blir ungefär lika stora bitar). Skär apelsinen i två delar, pressa saften ur ena halvan och ät upp den andra. (det går också att använda juice ur burk tror jag, har inte prövat.)

Skär chilin (utan kärnor), löken, vitlöken och ingefäran i små bitar och stek i smöret på normal värme tills löken blir genomskinlig. Tillsätt honungen!

Lägg moroten i kastrullen och stek en stund (ca 5 minuter), och tillsätt sedan apelsinsaften, vattnet och buljongen. Vattnet skall täcka morötterna, så mängden vatten kan variera beroende på hur mycket morot du har i. Dessutom kan det variera beroende på hur tjock soppa man vill ha.

Lägg i resten av kryddorna och låt småkoka tills moroten är mjuk.

Purea sopan med en stavmixer och tillsätt grädden (eller lämna bort den).

Jag rekommenderar att göra en kryddblandning av kryddorna ovan i en egen burk, sen när du serverar, öser du en liten hög kryddor i mitten av kastrullen, häller en slurk yougurt runt kryddberget och så dekorerar du med färsk koriander! Klart :)