Krusbärskräm

Skölj och snoppa krusbären. Koka bären mjuka ett par minuter tillsammans med vatten, socker och kardemumma. Rör ut potatismjölet med lite vatten. Häll med en fin stråle ner det bland bären under omrörning (så inga klumpar bildas). Låt krämen få ett snabbt uppkok. Häll upp i serveringsskål och strö lite socker på ytan, så att inget "skinn" bildas. Serveras med mjölk och ev. en knäckebrödsskiva med ost på.