Björnbärskräm med kardemumma & kanel

Skölj och rensa bären. Lägg bären i en kastrull och fyll på med vattnet. Koka upp, skumma av. Låt koka till bären är mjuka. Mixa med stavmixer. Sila om du vill ha slät kräm.

Koka upp bären igen, Tillsätt socker enligt tycke. Tillsätt sedan kanel, kardemumma, vaniljsocker och citron. Låt småputtra 2 minuter.

Tillsätt mjölet utrört i lite vatten. Häll ner under omrörning. Låt puttra 1 minut. Tillsätt mer mjöl om du vill ha krämen tjockare.

Ta av grytan från spisen. Tärna smöret och vänd i under omrörning. Servera med mjölk, gräddmjölk (50/50 grädde/mjölk) eller vad som önskas. Låt gärna stå i kyl några timmar innan servering. Jag upplever att beskheten från björnbären minskar.