Jordgubbskräm gjord på rödvinbärssaft

Rensa, skölj och klyfta jordgubbarna. Varva med 2 msk socker.

Blanda saft och vatten i en kastrull. Låt koka upp och skumma om det behövs.

Blanda potatismjölet med kallt vatten, ca 1 dl, i en skål eller "shaker".

Ta kastrullen från plattan och vispa hastigt ner potatismjölblandningen i saften. Ställ tillbaka kastrullen på plattan under vispning och ta bort den när första bubblan kommer.

Rör ner jordgubbarna och häll upp krämen i en skål. Strö lite socker över ytan så den inte skinnar sig. Låt krämen kallna och servera sedan med mjölk.