Foto · Gäst

Kroppkakor italia

Okej, det är ingen helt uppdaterad version, men lite uppfiffad. Lite fylligare smak med pancetta som fyllning och som till och med kan kryddas med basilika.

Tid125 min

Ingredienser9

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 6 steg

Kroppkakor

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka.

Hacka pancettan i små fyrkanter. Hacka schalottenlök. Stek i smör och krydda med lite svartpeppar. Ställ åt sidan.

Pressa den kokta potatisen med en potatispress till en hög på bänken. Slå på mjölet. Dra ett par varv på pepparkvarnen. Knäck ett ägg i mitten. Arbeta ihop raskt till en deg som håller ihop men som inte blir stabbig.

Rulla ut till en jämn rulle och skär bitar, så att de blir ganska jämnstora. Ta en bit, rulla till en boll, lite större än en pingisboll. Tryck till en fördjupning. Sätt i ca 1 tsk fyllning. Förslut och rulla till en snygg boll igen.

Koka upp vattnet samtidigt. Lägg i kroppkakorna i kokande, saltat vatten. Låt koka ca. 10-15 minuter. När alla flyter börjar de vara klara.

Servera med skirat smör och rårörda lingon.

Kockens tips

Prova att bryna smöret genom att låta det hetta upp samtidigt som du vispar det, tills det får fin färg och knäckig doft.

Dryckesförslag

Gör gärna vegetariskt genom att steka svamp som fyllning.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar