Kreolsk kycklinggryta

Skär baconet i bitar och stek dem knapriga. Låt dem rinna av. Hacka lök och vitlök och fräs dem i lite olja. Tillsätt tomater, strimlade grönsaker och alla kryddor.

Låt koka upp, lägg i kycklingbitarna och sjud under lock i ca 30 minuter. Tillsätt vatten om det blir torrt.

Strax före servering hälls den pressade saften av en citron över och baconbitarna läggs på. Garnera med timjankvistar och citronklyftor.