Kräftfylld bergtunga

Smält smöret till kräftstuvningen i en kastrull. Lägg i kräftköttet och pudra över mjöl, rör om. Tillsätt grädde och hackad dill. Låt sjuda på svag värme ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ställ att svalna i kylskåp.

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ut bergtungsfileérna med sidan som skinnet suttit på uppåt. Lägg en stor sked med kräftstuvning på mitten av varje filé. Rulla ihop och vänd i mjöl, därefter uppvispat ägg och sedan mjöl igen. Salta och peppra.

Stek i stekpannan några minuter runt om tills ytan fått fin färg. Låt fisken gå klart i ugnen ca 10-15 minuter.

Dela champinjonerna. Stek i smör. Salta och peppra. Servera fisken med champinjonerna, smält smör med hackad dill och kokt potatis.