Bergtunga med spenat

Sätt ugnen på 175 grader. Torka av fileérna med hushållspapper, salta och peppra samt droppa citronsaften över dem. Låt ligga och dra i rumstemperatur i 30 minuter.

Tina spenaten. Fräs den med lök och vitlök i lite smör och olja. Häll på vinet och låt småkoka i ca 3 minuter. Smaksätt med salt, peppar och socker.

Fräs lök och timjan i lite smör. Pudra över mjölet och häll på mjölk och grädde. Låt koka ca 10 minuter. Ta av kastrullen från värmen och rör ner parmesanost och äggulor. Smaksätt med salt och peppar.

Smörj en ugnsfast form. Lägg lite spenatblandning i botten och varva sedan fileér och spenatblandning. Häll på såsen och låt rätten bakas i ugnen ca 20 minuter. Servera med pressad potatis.