Foto · Kakbitar

Grekisk köttgryta med kvitten

Name: Grekisk köttgryta med kvitten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 1 kg kött, fläsk, kalv eller lamm; 1 kg kvitten, lite mer går bra; 2 msk olivolja av god kvalité, eller smör; 1 dl socker (ca); salt; peppar; vatten

Kakbitar50 min5,0(1)

50min

7ingredienser

Enligt ett väldigt gammalt recept från en grekisk kokbok med husmanskost. Jag har omvandlat det till svenska mått. Den här grytan har jag tillagat många gånger och tycker att den är god med kokt ris till. Man kan använda lamm- eller kalvkött om man vill, enligt receptet. Själv tycker jag det är godast med fläskkött, eftersom kvitten påminner lite om äpple i smaken.

Tid50 min

Ingredienser7

Recept avKakbitar

Så gör du · 4 steg

Skär köttet i bitar, ca 3 - 4 cm stora. Hetta upp matfettet i en stor gryta och bryn köttbitarna tills de fått färg. Tillsätt vatten, så mycket att det täcker köttet. Låt köttet koka upp och skumma av.

Skala kvittenfrukten och ta bort kärnor och kärnhus. Skär frukten i klyftor och tillsätt dem till grytan med köttet, som har kokat en stund. Tillsätt socker, svartpeppar och salt (ca 1 tsk). Koka under lock tills köttet är mjukt. Sista tiden utan lock tills kvitten-frukten har blivit mjuk och såsen tjocknat lite. Smaka av med ev. mer salt och peppar.

Koktiden beror lite på vilket kött man använder. Fläskkött tar oftast ca 30 minuter under lock att koka + 20 - 30 minuter utan lock.

Servera gärna med kokt ris till