Grekisk fläskgryta

Bryn köttet i lite smör, krydda med salt och svartpeppar. Lägg över köttet i en gryta. Smula över timjan. Vispa ur stekpannan med buljong och häll över i grytan. Koka upp och sjud under lock i ca 20 minuter.

Skala steklöken. Skala morötterna och skär dem i tärningar. Fräs löken i olivolja, tillsätt morötterna och fräs ca 3 minuter. Ringla över fond och honung och fräs ca 1/2 minut. Tillsätt vinet och sjud ca 5 minuter. Blanda grönsakerna med fläsket i grytan.

Strö över persilja och sjud under lock ca 20 minuter eller tills köttet är mört. Späd eventuellt med lite vatten. Servera grytan med ett gott bröd.