Köttfärspaj torkade tomater

Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en smord ugnsfast form. Degen ska upp ordentligt på kanterna. Nagga botten med en gaffel och ställ in formen i frysen ca 20 min. Under tiden sätter du ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet direkt från frysen 7-10 min. i uppvärmd ugn. Gör så för att kanterna inte ska halka ner så mycket under gräddningen.

Skala och finhacka löken och vitlöken. Ansa och hacka svampen. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar el. behåll dem hela. Fräs lök och svamp i smör en stund utan att de tar färg. Lägg i färsen och smula sönder den med en plast- el. trägaffel. Stek under omrörning tills färsen fått fin färg.

Tillsätt vatten, kalvfond, tomatpuré och färskost och rör så att osten fördelat sig jämnt. Blanda i majs och soltorkade tomater. Smaksätt med salt, peppar, timjan och persilja. Häll ner köttfärsröran i pajskalet. Vispa sönder äggen och blanda dem med den rivna osten. Häll sen äggsmeten över köttfärsröran. Grädda ca 25 min. i ugnen.