Köttfärspaj med svamp o tomat.

Sätt ugnen på 200 grader. Pajdeg: Blanda snabbt ihop smör, mjöl o salt. tillsätt vatten o arbeta till smidig deg. Smöra en pajform (ca 23 cm i diameter). Tryck ut degen däri. Ända upp på kanterna. Nagga botten med en gaffel. Ställ Ställ in formen medan du förbereder fyllningen.

Hacka lök, vitlök, (större) tomater(medtag kärnhuset) o svamp. Hetta upp en stekpanna med en stor klick smör o lite olivolja. Fräs färsen till den fått lite färg. Tillsätt lök, vitlök o svamp o låt fräsa med någon minut. Tillsätt tomathacket o vinet. Låt koka in något.Tag pannan från värmen och rör ner spenaten tills den mjuknar. Smaka av med salt o peppar.

Ta formen från frysen Pensla senap i botten på pajdegen. Fördela färskosten ovanpå. Pensla kanten med äggulan. Lägg i färsröran. Halvera de små tomater och tryck ner de i färsen nu eller strax innan pajen är klar. Gräddas i ca 35 min.