Köttfärslimpa

Blanda ägg, ströbröd, mjölk och grädde samt hälften av saltet och pepparn i en skål och låt massan stå och dra ett par minuter. Skala, finhacka eller riv löken och häll den i skålen. Tillsätt köttfärsen, salt & peppar och blanda väl.

Dela upp smeten i tre lika stora delar och forma limpor av dem. Ett tips är att doppa händerna i kallt vatten för att köttfärssmeten inte ska fastna på händerna. Smörj en ugnsform med hälften av smöret. Placera ut de tre köttfärslimporna i formen.

Smält resten av smöret i en kastrull. Tillsätt sojan i kastrullen och rör om. Pensla varje köttfärslimpa med smör- och sojablandningen innan du gräddar dem i 200°C i cirka 40 minuter mitt i ugnen.

Skyn som bildas i ugnsformen efter ugns- stekningen, tar du tillvara för att göra en gräddsås. För att få mer sky kan du att hälla i ett par deciliter vatten i formen efter halva stektiden.

Gräddsås: Lägg smöret i en kastrull. När smöret har smält, häll i vetemjölet och vispa ordentligt för att mjölet ska lösa sig i matfettet.

Tillsätt buljongen från limporna och rör om hela tiden tills jämn sås uppstår. Häll i grädden, salta och peppra och tillsätt honungen (alternativt strösockret).

Låt koka upp tills den tjocknar. Smaka av såsen med salt och peppar. Anpassa mängden kryddor efter eget tycke.

Tillsätt även lite soja (för färgens skull). Låt såsen sjuda, det vill säga koka på svag värme, i 15-20 minuter. Servera köttfärslimpan tillsammans med såsen, kokt potatis och en fräsch sallad.