Köttfärsbiffar á la Schwarzwald

Sätt ugnen på 225 grader. Häll ströbrödet i en skål och häll på vatten och grädde, blanda och låt dra en stund.

Skala och hacka löken och stek den en stund i en stekpanna med lite olja.

Lägg i skålen köttfärsen, ägg, kapris, senap, salt, kryddpeppar och lök. Blanda.

Rulla 12 st lika stora bullar. Platta till något. Skiva skinkan ett par centimeter breda skivor och rulla rosor av dem. Tryck en ros mitt på varje biff. Stek biffarna på en bakpappersklädd långpanna i 225 grader mitt i ugnen ca 15 minuter. Servera med kokt potatis, sallad och god sås till.