Biffar med jättegod kantarellsås

Börja med potatisen i ugn. Dela den i klyftor och lägg på en ugnsplåt. Salta, peppra,timjan ska med och olivolja. Blanda noggrant och skjuts in i ugnen på 225 grader på varmluft. Kom ihåg att vända potatisarna med spaden lite då och då så de inte fastnar i plåten. Total tid i ugn ca 40 min.

Blanda havregryn, potatismjöl och vatten i en skål. Låt svälla i några minuter. Blanda med övriga ingredienser och forma cirka 10-12 biffar beroende på vilken storlek du föredrar. Stek i smör så de är gyllene, sänk värmen och lägg på lock/silverfolie så de blir genomstekta.

Stek kantareller i en torr panna tills vattnet börjar försvinna. Tillsätt då smör. Hacka löken fint och tillsätt när svamparna börjar få färg. Stek gyllene eller så som du föredrar. Strö över redning eller mjöl och blanda. Häll i grädde, vatten, soja, buljongtärning och fond samt vitpeppar. Börja koka upp och smaka av. Tillsätt eventuellt lite mjölk om såsen är för tjock eller krydda mer med fond/tärning efter din smak. Låt sedan såsen stå på svag värme i några minuter.

Servera med stekta kantareller på toppen och en god sallad (kan uteslutas)