Kalvfärsbiffar med svampsås

Blanda färsen med finriven lök och grädde Smaka av med salt o peppar. Forma till biffar och stek ca 3 min. på vardera sida i stekpanna med upphettat smör i. Garnera med hackad persilja el. annan färsk örtkrydda.

SVAMPSÅS: Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp smör i en kastrull. Dela större kantareller i mindre bitar. Stek vitlök och svamp några minuter utan att brännas vid. Häll på grädde och fond och låt koka till det tjocknar något. Späd med potatisvatten och koka en stund till. Smaka av med salt o peppar.