Foto · Anel-Nevs

Kött- och grönsakssoppa

Name: Kött- och grönsakssoppa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 200 gram fläsk- el nötkött; 12 dl vatten med lite salt i; 1 st lagerblad; 10 st svartpepparkorn; 10 st vitpepparkorn; 3 st morötter; 1 st palsternacka; 100 gram kålrot; 2 st potatisar; 1 st liten purjolök; 1,5 msk kalvfond (el.grönsksfond); färsk el torkad timjan; salt o svartpeppar; 1 dl crème fraiche; hackad persilja el. annan örtkrydda

Anel-Nevs55 min4,3(4)

55min

15ingredienser

Gott med lite soppa en kylig dag. Servera en brödskiva till. Tillagas utan kött till vegetarianer och gör en grönsaksbuljong av grönsaksfond el. -tärning ist.f. köttbuljongen.

Tid55 min

Ingredienser15

Recept avAnel-Nevs

Så gör du · 2 steg

Skär köttet i små bitar/tärningar. Lägg ner köttet i kokande lättsaltat vatten. Tillsätt ca 10 cm av det gröna på purjolöken samt en liten skalad morot. Lägg lagerblad, o pepparkorn i en hålförsedd burk eller stor tekula och sänk ner den i grytan. Sjud sakta tills köttet är färdigt. Tag upp köttet. Sila och mät upp spadet. Rengör grytan och häll i spadet. Tillsätt ev. mer vatten, så att det är 12 dl vätska och kok upp.

Skala, ansa och skär potatis, kålrot, palsternacka, morötter och purjo i mindre bitar. Lägg ner alla grönsaker utom purjon i buljonggrytan. Tillsätt kalvfond. Koka på svag värme ca 5 min. och lägg sen ner purjon. Koka drygt 5 min. till och rör ner créme fraiche och rikligt med timjan. Lägg i de kokta köttbitarna. Smaka av med salt och peppar. Strö persilja eller annan ört ovanpå. Servera med en klick créme fraiche på och en brödskiva till.

Annons – Vinrekommendation till receptet