Foto · HettStoff

Korv- och skinkpaj

Name: Korv- och skinkpaj
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 125 gram kallt smör; 90 gram grahamsmjöl (1,5 dl); 90 gram vetemjöl (1,5 dl); 2 msk kallt vatten; 1 st schalottenlök, stor; 100 gram gallerrökt skinka; 100 gram txistorrakorv; 0,75 knippe färsk broccoli; 100 gram riven ost, hälften av det bör vara en smakrik variant; 3 st ägg; 3 dl mjölk, 3%

HettStoff90 min

90min

11ingredienser

Jättegod och lättlagad paj! Servera gärna med en extra god sallad. Min gjorde jag på mixad grönsallad, vitkål, babyplommontomater, sojabönor, morötter, äpplebitar och rostade valnötter och pumpakärnor. Så gott!

Tid90 min

Ingredienser11

Recept avHettStoff

Så gör du · 8 steg

Pajdeg

Börja med pajdegen. Blanda mjölsorterna i en bunke. Tärna smöret och blanda med mjölet. Nyp till en smulig deg. Blanda i vattnet och arbeta degen bara tills den precis håller ihop.

Tryck ut degen i en pajform. Nagga, plasta in och låt stå i kylen minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Förgrädda pajskalet 10 minuter och gör under tiden fyllningen. Ansa broccolin och skär i mindre buketter. Koka den eventuellt ett par minuter i lättsaltat vatten. Skala och hacka löken. Skär skinka i centimeterstora bitar och korven i skivor.

Stek lök, skinka och korv i smör- & rapsolja några minuter.

Fyll det förgräddade pajskalet med lök- och köttblandningen och broccoli.

Vispa ihop ägg och mjölk, smaksätt med svartpeppar. Fördela i pajskalet. Strö över riven ost.

Sätt in i ugnen 30-40 minuter, tills äggstanningen blivit hyfsat fast och pajen fått fin färg. Ta ut och låt stå 5-10 minuter för att få den fast och fin! Servera med god sallad.