Körsbärskaka

Smöra och bröa en fyrkantig ugnsform, ca 30x25x5, och sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker poröst, vänd ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker med en slickepott. Vänd ner vattnet, lite i taget till en jämn smet. Häll i formen och grädda på näst nedersta steget i ugnen ca 40 min.

Sila av körsbären och spara saften. Mät den och fyll på med vatten till en halv liter. Häll kall saft i en kastrull och vispa ner vaniljpuddingpulvret tillsammans med socker efter smak, ca 3/4 dl. Koka upp under omrörning och låt puttra ett par min.

Låt kakan svalna något och strö ut körsbären över den. Vänta med att hälla puddingen över kakan tills den har svalnat lite men fortfarande är rinnig. Ställ sedan undan för att svalna helt.

Följ instruktionerna på påsarna med vispkrämspulver (fuskgrädde), det varierar lite beroende på märke och tillverkare. Du behöver ca 1 liter färdig fuskgrädde att bre ut över körsbärslagret.

Garnera med strössel och skär i bitar ca 4x4 cm.