Kokt torskrygg med ägg och persiljesmör

Skär upp torsken i portionsbitar(redan färdigt om man köper fryst torskrygg i portionsbitar).Låt dem ligga i isvatten(vatten om man använder fryst fisk)med lite salt i ca. 2 timmar

Skala äggen.Separera gulan från vitan och hacka dem var för sig.

Smält smöret.Tillsätt grädde,citronrasp och worcestershiresås. Låt såsen koka en liten stund och vispa den luftig.Smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan och tillsätt den till såsen alldeles före servering.

Värm ugnen till 200°-225°.Ta upp fiskbitarna och torka av dem.Lägg dem i en smörad ugnssäker form .Täck med al-folie och ställ in i ugnen 20-30 min.Fisken är färdig när den skivar sig fint.

Servera gärna med pressad potatis och en sallad.