Kokoskaka

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg och råsocker pösigt. Häll i kaffet och matfettet.

Blanda kokos, mjöl, bakpulver och vaniljsocker väl. Rör ner det i äggsmeten, blanda väl.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, i ca 50 minuter. Pröva med en sticka.

Låt kakan stå en stund i formen innan den stjälps upp och får kallna. Garnera med florsocker utrört i vatten och kokos.