Kokosgömmor med citron

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör, socker och äggula länge så att det blir riktigt poröst. Vänd ner mjölet.

Klicka ut smeten i små muffinsformar. Fyll dem till 3/4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10 minuter.

Fyllning: Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggula, kokos, citronskal och -saft. Ta ut de halvgräddade kakorna ur ugnen och klicka i fyllningen. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter till.