Kleftiko

1. Putsa köttet fritt från senor. 2. Slå på citronsaften. 3. Skala och finhacka löken och vitlöken, fräs i olja i en kastrull, tillsätt tomaterna, tomatpurén,socker buljongtärningen och kryddorna. Låt puttra ihop en stund.

4. Ta upp köttet och krydda det med salt och peppar, dela upp det och lägg det på foliearken, fördela tomatkoket sist på med smulad fetaost. Knyt ihop folipaketen ordentligt och lägg i en ugnsform. In i ugnen först på svag värme 150 grader i ca 1,5 timme, höj sista halvtimmen till 175 grader.

Man kan också använda portionsformar för ugn . Tänk då på att försluta mycket väl med folie. Jag brukar även lägga i potatis . Så det blir allt i ett