Klassiska semlor

stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 miinuter.

Dela sedan degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt.

sätt ugnen på 200 grader.

jäs under bakduk i 45-60 minuter eller till dubbel storlek.

pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.

Skär av toppen på bullarna och gröp ur innanmätet.

rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och skätt mjölk.

Fyll semlorna med mandelmasseröra, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.