Semlor med egengjord mandelmassa

Rör smör och sirap pösigt.

Smula jästen i en bunke och lös upp i den ljumna mjölken.

Tillsätt kryddor, uppvispat ägg, hälften av matfettsblandningen och 5 dl av mjölet.

Arbeta ihop till en blank lös deg som ska jäsa övertäckt i 30 min.

Ha i resten av matfettet och mjölet och arbeta till en blank och smidig deg.

Dela degen i 10 bitar (färre eller fler om du vill ha mindre eller större semlor) och rulla till bullar som du lägger på en bakplåtsklädd plåt och jäser övertäckt i 30 min. Pensla ev med ett uppvispat ägg.

Grädda på 250 grader i 6-7 min. Låt svalna på galler under en bakduk.

Mal mandeln och blada med florsocker och tillsätt ca 2 dl vispgrädde (kan varieras ifall man vill ha lösare eller fastare konsistens på mandelmassan). Går lika bra att köpa färdig mandelmassa om man vill det.

Vispa resten av grädden.

Skär hatten av bullen och gröp ur i mitten och blanda det med grädden. Fyll gropen med mandelmassa och ha grädde över. Lägg på hatten och sikta florsocker på toppen.