Kimchi

Skölj salladskålen, tag bort roten. Lägg bladen i en skål och strö på salt mellan varven. Häll på 2-3 dl vatten. Lägg på en assiett eller tallrik och ställ en tyngd ovanpå.

Låt stå medan du förbereder de andra ingredienserna. Ingefära skalar man inte utans skrapar bort skalet med en sked, då går det lekande lätt.

Se till att du har en stor ren glasburk eller 2 mindre, bör rymma ca 2 liter.

Koka upp vatten, fisksås, salt och socker.

Skölj salladskålen noga, använd händerna, låt rinna av i sikt. Blanda salladskålen med de andra grönsakerna och kryddorna och fyll burken med blandningen. Häll på lagen och täck med plastfolie och sedan lock.

6.Låt stå i rumstemperatur 2 dagar. Vänd burken uppochned emellanåt eftersom vätskan inte täcker. Kimchin är nu färdig och ska sedan förvaras i kylskåp.