kikärtssoppa

Finhacka alla grönsaker.

Fräs grönsakshacket i olja, en nypa curry och gochujang tills löken börjar ta färg. Rör under tiden. (Jag hade wokpanna och om man inte har gochujang går det lika bra med någon annan sorts peppar efter smak.)

Häll på vinäger eller citron och ca 8 dl vatten, så att det blir lagom med vatten i förhållande till grönsakshacket och tänk på att inte göra den för tjock eftersom kikärtorna ska i mot slutet.

Tillsätt buljongtärningar och se till att de löser sig i soppan. Låt koka ca 10-15 minuter, gärna längre.

Häll i kikärtor och ev fänkålsdill på avstängd platta, det ska inte koka nu! och lite av det gröna av fänkålen i små tunna slantar. Smaka av med vinäger, ev salt och mer peppar eller gochujang om man tycker det behövs.

Jag kommer servera soppan med creme fraiche blandat med lite parmesan och baconströssel. Ett gott bröd eller rostade brödtärningar är också gott till.