Kikärtssallad

Det var evigheter sedan jag gjorde det och det blev väldigt gott. Ibland känns det skönt med något lättare i magen. laktovegetariskt dessutom som går lätt att göra helt vegetariskt eller veganskt, ´bara att byta ut ricotta och ost i så fall. man kan med fördel ha 1 -2 dl råriven morot i med. Vi hade det separat, eftersom vi inte är riktigt överens om mängden morötter. Jag serverade babyspenat, kinakål och ricotta till men det går också bra med creme fraiche eller avrunnen yoghurt eller annan färskost till... eller att bara avnjuta salladen som den är.