Kebab

Blanda färsen med ägg och kryddor, gärna med elvisp.

Forma smeten till korvar på 5 cm i diameter, rulla in varje korv i två lager ugnsfolie, låt ändarna vara öppna så att vätska kan rinna ut.

Placera rullarna på ett ugnsgaller med plåt under så att vätskan kan rinna ner där. Grädda i 100-150 grader i 1,5-3 timmar beroende på ugnstemperatur.

Låt rullarna svalna inlindade i folien. Skär sedan upp korvarna i tunna bitar, gärna med mandolin, och stek på i rikligt med smör.

Servera kebaben med kebabsås, ruccola och gurka i oopsiebröd eller med friterade rättikapommes (alt. kålrotpommes). Se separata recept.