Hemlagat kebabkött

Blanda kryddorna med ägget i en bunke.

Blanda i köttfärsen och knåda så färsen blir jämn och kryddorna sprids ut över hela köttet.

Forma till en avlång rulle (som en limpa) och täck in den i plastfolie. Detta är för lättare kunna forma till den och för att försöka få bort så mycket luftbubblor och sprickor som möjligt. Man kan även banka den försiktigt emot bordet.

Låt rullen vila ca 15 minuter i kylen. (detta steg kan hoppas över om man vill) Sätt på ugnen på 100 grader

Ta bort plasten ifrån rullen och rulla in den i två lager ugnsfolie. Lämna lite hål i ändarna och vik dem nedåt. Idén här är att överflödigt fett ska kunna rinna ut.

Lägg rullen på ett ugnsgaller och lägg en form under som fettet kan droppa ner i. Ugnsbaka i 3 timmar. (Kolla eventuellt efter ca 2 timmar att fettet kan rinna ut, så du inte gjort för små hål) Förbered de tillbehör som du vill ha till medans du väntar, såser blir godare om de får stå lite i kylen innan man äter dem.

När tre timmar gått så stäng av värmen men ta inte ut rullen utan låt den vila i ugnen under ca en halvtimme.

Ta ut rullen och öppna ugnsfolien lite så ångan kommer ut, låt svalna. När den har svalnat, linda om den i nytt folie och låt den svalna helt, gärna i kylen över natten.

Skär ut tunna remsor med en vass kniv eller med osthyveln. Om köttet är lite rosa i mitten så gör det ingenting då man ändå ska steka det innan man äter det. Remsorna kan frysas och behövs inte tinas in de steks.

Stek så mycket som du vill äta nu och frys in resten. Servera som toppning på sallad, stekt bröd eller pizza. I ett pita bröd med dina favorit tillbehör eller i en tunnbrödsrulle.

Gjorde detta på lördagsmorgonen och stekte sen köttet på kvällen till en kebab i bröd. Var för trött för att göra en röd och en vit sås så det blev en rosa :), Blanda allt till såsen i en bunke (pressa i vitköken). Titta in hos Zeinas så hittar du recept där på såser och bröd.