Kasslergratäng

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär kasslern i ca 1 cm tjocka skivor. Ansa och strimla purjolöken. Fräs purjolöken mjuk och glansig i lite matfett.

Lägg purjolöken i botten på en smord ugnsfast form. Lägg kasslerskivorna ovanpå. Låt sparrisen rinna av men spara spadet. Dela sparrisen i mindre bitar och lägg dem ovanpå kasslern.

Smula ner ädelosten i creme fraichen och tillsätt sparrisspadet. Vispa samman. Häll blandningen över kasslern.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Strö över hackade valnötter och hackad persilja.