Kantarellsoppa

Fräs kantareller och lök.

Häll över portvinet eller sherryn.

Rör i kycklingfond, grädde, créme fraiche och till sist mjölk.

Krydda med lite vitpeppar och ev. lite salt (görs efter eget tycke och smak, men var försiktig!).

Garnera med en klick créme fraiche och om du vill: knaperstekt bacon och lite riven västerbottenost med en persiljekvist på toppen!

Ha gärna parmesanbröd till soppan.