Kanelbullar utan tillsatt socker

Smula jästen i en bunke. Smält smör och rör i havredryck tills fingervarmt och häll över jästen och blanda tills den löser upp sig. Blanda i sötströ, salt, kardemumma och kvarg och till sist mjölet, ta lite mjöl i taget och arbeta in ordentligt i degen. När degen släpper från kanterna är den färdig att stå och jäsa under bakduk i en timme.

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen i en bunke och baka ut bullarna på det sätt du vill och använd fyllningen i dem.

Låt bullarna jäsa under bakduk i 1-2 timmar (tills de jäst och känns flufffiga när du petar på dem). Pensla med uppvispat ägg och strö ev över sötströ, hackad mandel eller nåt annat du vill ha på och baka i ugnen på 250 grader tills de är gyllenbruna.