Kanelbullar (mjölkfri och äggfri)

Dela sönder jästen i degbunken.

Smält matfett i en kastrull, tillsätt apelsinjuicen och värm till 37 grader (fingervarmt)

Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och mjölet.

Arbeta ihop degn (gärna i assistent) till en smidig deg. Låt degen jäsa i bunken i ca. 30 minuter. Under tiden rör ihop fyllningen. Blanda vatten och socker till penslingen.

Tag upp degen på mjölat bakbord, arbeta degen smidig. Baka ut degen efter egen varfri variant.

Min variant: Kavla ut degen, bred ut fyllningen på degplattan. Vik ihop plattan på längden. Skär tunna remsor, snurra dem några varv. Snurra den runt fingret och lägg skarven under, lägg på plåten. Låt jäsa ca. 30 minuter.

Pensla med sockervatten och strö över med pärlsocker.

Grädda i ugn 225 grader i ca. 7-8 minuter.