Kamben i ugnen

Lägg kambenen i en gryta. Fyll på vatten, så att det täcker benen. Salta ngt. Tillsätt morot, lök o vitlök samt en tekula med kryddpepparkorn, vitpepparkorn o lagerblad. Koka upp. Skumma av det. Låt det sen sjuda i ca 25 minuter. Ta upp köttet o låt det rinna av. Om du ska ha morötter som tillbehör, kan du koa dem i samma gryta med kambensbuljongen.

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en ugnsfast form med alu-folie. Smöra det o pensla lite olivolja på det. Lägg i kambenen. Blanda ihop glazen. Pensla båda sidorna på kambenen med glazen. Sätt in formen i uoovärmd ugn. Stek dem ca 40 minuter. Vänd dem när ca 10 min- kvarstår. Ta ut och klipp mellan varje ben. Lägg på uppläggningsfat.