Geléglaserade kamben

Lägg kambenen i en gryta. Häll på vatten att det täcker benen. Tillsätt salt, Skalad o klyftad lök, lagerblad, svartpepparkorn i en tekula samt fond. Koka under lock i ca 1 45 - 60 minuter. Ta sen upp dem o låt rinna av.

Sätt ugnen på 225 grader. Glaze: Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Koka ihop under omröring emellanåt i ca 5 -7 minuter.

Lägg alu-folie i en ugnsform. Pensla olivolja på folien. Lägg kambenen däri. Pensla med glazen på båda sidor. Stek i mitten av uppvärmd ugnen ca 10 minuter. Pensla ytterligare en gång. Vänd benen o pensla även den sidan. Stek ca 7 minuter till de fått fin färg. Klipp el. skär mellan varje ben inför serveringen.