Lammstek marinerad

Gnid in lammsteken med salt, peppar, timjan o rosmarin. Lägg några skivor vitlök precis under nätet, så att de fästs mellan kött o nät. Häll vinet i en skål. Pressa vitlökarna däri. Lägg i steken. Ringla över honung. Lägg plastfolie över skålen. Marinera i minst 2 tim. Vänd steken emellanåt. Ta upp steken o spara marinaden.

Sätt ugnen på 175 grader. Hetta upp en ugnsfast gryta/stekpanna (med hög kant) med smör o olivolja i. Bryn steken till fin färg runtom. Häll över marinaden och lägg i lökklyftorna. Sätt i en köttermometer o stek i ugnen till köttets innertemp. är 63 grader. Ta upp steken o låt den vila 20 minuter i alu-folie innan nätet tas bort. skär upp i tunna (0,5 cm) skivor.

Medan steken vilar gör du såsen: Sila bart lök o kryddor från marinaden. Vispa i 1 msk majsstärkelse utrört i vatten. Rör i vispgrädde o gelé. Smaka av med salt o peppar.