Kalvfrikadeller i timjansås

Frikadeller:Blanda alla ingredienserna och låt färsen vila svalt 1 timma.Fukta händerna och rulla bullar i önskad storlek.Sjud dem försiktigt i saltat vatten tills de flyter upp,ca.5 min.

Timjansås:Fräs den finhackade löken i lite smör utan att den tar färg.Häll i vinägern och koka tills nästan inget återstår.

Häll i vinet och fonden.Koka ner till ca.1 dl återstår.Tillsätt grädde och yoghurt.Koka upp och red eventuellt av med lite maizena utrört i lite kallt vatten.Smaka av med salt och peppar

Vid serveringen plockas timjan och rörs ner i såsen.

Tips!Det kan som omväxling vara gott att krydda på samma sätt som med dillkött,alltså med socker och ättika.