Kalkonfilé med grönsakspasta och ädelsås

Sått ugnen på 175 grader. Gör hål i mitten av filéerna med en vass kniv. Skala och finhacka löken. Ansa svampen och tärna den fint. Fräs lök och svamp i lite margarin. Tillsätt hackad persilja och låt fräsa med 1 minut- Fyll filéerna med lökröran.

Vispa uupp ägget lätt och rör ned ost däri. Vänd filéerna i äggsmeten. Stek filéerna gyllene runtom i lite margarin. Krydda med salt och peppar. Tag upp dem och lägg dem i en smord ugnsfast form. Stek filéerna mitt i ugnen ca 20-30 minuter eller tills köttsaften är helt klar och köttet vitt (ej rosa).

Mosa osten. Låt créme fraichen koka upp. Tillsätt vatten och smulad buljongtärning. Rör ner osten och låt den smälta. Smaka av.

Koka pastan enl. förpackningens anvisning. Skala morötterna och strimla dem med hjälp av en potatisskalare. Ansa och strimla purjon. Lägg ner morötter och purjo när 1-2 minuter återstår av pastans koktid.

Skär kalkonfiléerna i skivor och servera dem tillsammans med grönsakspastan och ädelsåsen. Strö över hackad gräslök. Servera flagad parmesanost till grönsaksröran för de som önskar.