Joulutorttu

Dela degen i 3 delar. Kavla ut den första delen, vik till tre (som ett kuvert) och kavla ut igen till en fyrkantig form ca 0,5 – 1 cm tjock. Om du kavlar den för tunt är tortuen lite svårhanterlig mellan brädan och bakplåten så luta dig mer mot tjockare än tunnare. Använd mjöl sparsamt för att se till att degen inte fastnar på brädan.

Skär degen i rutor ca 8x8 cm stora (eller använd en fyrkantsskärare). Gör diagonala snitt i varje hörn av varje ruta ungefär halvvägs till mitten, lämna mitten av fyrkanten oskuren för sylten. Lägg en tesked sylt i mitten av varje ruta.

Lyft ena hörnet av en fyrkant och vik in i mitten ovanpå sylten. Pensla toppen av bakverkshörnet med lätt uppvispat ägg och vik nästa hörn ovanpå ägget. Fortsätt med de 2 sista hörnen. Tryck ordentligt på mitten för att se till att hörnen fastnar.

Lägg bakverken på en plåt och pensla med lätt uppvispat ägg. Grädda i 225oC i 12-15 minuter eller tills de är gyllenbruna och lätt puffade. Pudra med florsocker när det är kallt och ÄT sedan!