Jordgubbsmoussetårta med chokladbotten

Sätt ugnen på 175 grader. vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen ett i sänder.

Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut i en smörad, bröad springform, 24 cm i diameter.

Grädda 20 min och låt svalna.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min.

Mixa ½ liter jordgubbar till en slät puré (Frysta gubbar går bra, så här "off season")

Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden löst (i annan skål).

Värm ½ dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt smälta på svag värme. Rör ned gelatinblandningen i resten av purén.

Blanda försiktigt ned äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ i kylskåp minst 4 timmar.

Toppa med 1 liter halerade jordgubbar, eller spritsa grädde över om inga gubbar finns att finna.

Man kan göra tårtan i god tid, för den går att frysa. Frys innan dekorering, och tag fram 4 timmar innan servering.

Håller ett par dagar i kyl, om det blir över (tveksamt...)!