Jordärtskocksgratäng

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och klyv jordärtskockorna. Lägg dem i kastrull med lättsaltat vatten och saft av en halv citron. Koka dem nästan mjuka ca 10 min. Låt dem rinna av och lägg dem i en smord ugnsfast form. Strö salt o peppar över dem. Låt champinjonerna rinna av och fräs dem sen i en kastrull med upphettat smör i. Salta o peppra. Fördela svampen på jordärtskockorna. Skär tomaten i små klyftor och fördela runtom det andra. Blanda créme fraiche o riven ost och häll det överst.

Gratinera i uppvärmd ugn ca 15 min. tills den fått fin färg. Skiva fläskfilén och vira in den i al-folie och värm den i ugnen samtidigt som gratängen.