Ingefärslax med gurksås

Smöra en liten ugnsfast form. Ta ev. av skinnet med en filékniv. Gnid in filén med salt o muscovadosocker. Lägg i formen. Låt stå kallt 0,45-1 tim.

Under tiden görs såsen: Grovriv oskalad gurka. Lägg i en skål o strö på salt. Låt stå ca 15 min. Pressa ut vätskan ur gurkan. Rör ihop majonnäs o yoghurt i en skål. Blanda i gurkan, finhackad dill o rivet citronskal. Smaka av med peppar o ev. mer salt.

Sätt ugnen på 190 grader. Skala ingefäran med en tesked (på så sätt inget slöseri med ingefärsköttet). Finriv ingefäran o strö över laxen. Strö även över finhackad chili (utan kärnor), svartpeppar o grovkrossad grönpeppar. Stek fisken i uppvärmd ugn ca 15 min, beroende på tjockleken på filén.